В яких ресторанах при АЗС краще харчування: дослідження

Традиція брати з собою "тормозки" канула в Лету разом з розвитком фаст-фуду на придорожніх автозаправних комплексах. Зараз АЗС без магазину, кафе-ресторану і свіжої випічки вже вважається анахронізмом, і автомобіліста туди проблематично заманити навіть нижчою ціною на пальне. Вибір їжі в кафе при АЗС величезний, на будь-який смак і гаманець. Але чи не приведе гонка за асортиментом і швидкістю обслуговування до "компромісів" в плані якості? Експерти Інституту споживчих експертиз вирішили перевірити придорожнє "громадське харчування" і вирушили на заправки.

Як і раніше, дозволити собі повноцінну кухню на АЗС можуть не всі. Наприклад, у великих мережах Glusco, AMIC або ANP досі вибір обмежується хот-догами і перекусами. Повноцінно пообідати можна на багатьох АЗК WOG (WOG Cafe), ОККО (A-la minute, Pasta Mia, Meiwei), КЛО (Борщ Cafe), SOCAR (Buta Café), UPG (Vivo Café), і в мережі БНК (ресторан "Сябри" з лінійкою традиційних страв білоруської кухні). Всі зазначені ресторани пропонують уніфіковане меню і єдині ціни по мережах.

Найбільше ресторанів у ОККО і WOG, і вони розташовані по території всієї країни, що є великою перевагою. Мережа "Борщ Cafe" – лідер на дорогах Київської області, Buta Café і Vivo Café представлені в деяких регіонах країни.

Читайте також: Як перевіряють якість пального на АЗС

Експерти ІСЕ провели дві дегустаційні комісії, де виставили оцінки за смак страв, а також вказали бали за привітність персоналу, швидкість обслуговування, зручність меблів, наявність інтернету і чистоту туалетів. Також вибірково страви вирушили в лабораторію для мікробіологічних досліджень, щоб визначити, чи немає в них ознак несвіжості.

Перша страва

Людині в дорозі дуже важливо отримати повноцінний гарячий обід, до складу якого українці воліють включати перші страви. Різноманітність супів і борщів в кафе при АЗС досить велика, а найбагатший асортимент експерти виявили в ресторані "Борщ Cafe" КЛО. У закладів WOG і Socar, як і раніше, перші страви – напівфабрикати, у решти учасників вони готувалися безпосередньо перед подачею. Найбільше сподобався дегустаторам борщ в "Борщі Cafe" і у A la minute, а порції в порівнянні з минулим дослідженням стали більшими. При цьому за часом винесення позиції розділилися від 5 хвилин в закладах ОККО і КЛО, до 15 – 16 хвилин в UPG і БНК.

Оцінка перших страв*

*Органоліптичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість). Професійні дегустатори і "народні" пробанди.

Основна страва і салат

Вибір основних страв у всіх випробовуваних закладів в основному залишився незмінним. Найбільш ходові – різноманітні м'ясні продукти з гарнірами, а також пасти. Більшість страв сподобалася дегустаторам, тому оцінки всім учасникам були високими. Свіжість страв теж виявилася на висоті у всіх ресторанів, найбільші бали отримали страви від A-la minute, “Борщ Cafe” і “Сябри”.

Салати виявилися свіжими і ситними, овочі відібрані ретельно. З недоліків експерти відзначили невеликі порції в Vivo Café і “Сябри”. Також варто відзначити великий вибір салатів у A-la minute і "Борщ Cafe", в тому числі і з пісного меню.

Оцінка других страв і салатів*

*Органоліптичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість). Професійні дегустатори і "народні" пробанди.

Читайте також: Тест бензину А-95

На десерт

Найбільший вибір десертів виявився у WOG Cafe, але слід врахувати, що це вакуумно запаковані напівфабрикати. Багато десертів і у ресторанів a la minute – мільфей, медовик, горіховий тарт, сирник по-львівськи. Socar пропонує традиційні азербайджанські делікатеси, смак у них "на любителя", та й порції крихітні. З "родзинок" експерти відзначили свіжу випічку, яку тепер пропонують на ОККО, КЛО і WOG.

Оцінка десертів*

*Органоліптичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість). Професійні дегустатори і "народні" пробанди.

Ціна питання

Поїсти на трасі часто коштує дорожче, ніж в аналогічному ресторані в місті. В цілому середній чек коливається від 140 – 160 гривень за повноцінний обід. Найнижчу суму запросили за обід в ресторанах мережі "Борщ Cafe", у решти учасників чек більше на 15-20%.

Оцінка обслуговування

*- бал розраховувався з принципу: 1 бал за найтриваліше очікування, і далі по одному балу за кожне місце.

Висновки

Цього разу перше місце за сукупністю балів розділили між собою мережі ОККО та КЛО – по 151 балу. Слід зазначити, що у перших більша кількість ресторанів, а кухня більш різноманітна – окрім A la minute, є ресторани італійської кухні Pasta Mia, і паназіатської – Meiwei. Також в цій мережі є своя "фішка" – теплові вітрини з вже готовими стравами, а також навіть парові вітрини, в яких подають готову паназіатську їжу. Мережа "Борщ Cafe" радує смачною українською кухнею і найдоступнішими цінами.

Трохи нижче отримала оцінку мережа ресторанів WOG Cafe – 140 балів. Решта учасників отримали загальну оцінку близько 130 балів.

Загальна оцінка ресторанів при АЗС в квітні 2019 р.

Олександр Бабенко, фото автора.

Нагадаємо, що нещодавно проводилося дослідження хот-догів і кави на АЗС.